Banaani-porgandi muffinid

Tervislik alternatiiv tavalistele nisujahust muffinitele. Need sisaldavad vaid vähesel määral rasvainet, ohtralt kaerahelbeid ja porgandit ning natuke rosinaid ja banaani. Tulid välja väga maitsvad. Eriti mõnusad on need soojalt, värskelt ahjust võttes. Väga head pidid olema need ka näiteks järgmisel päeval süüa hommikusöögiks koos piimaga segatult, mis teeb muffinid pehmemaks.

Retsept : http://siljafoodparis.blogspot.com.ee/2014/08/banaani-porgandi-muffinid.html

Vaja läheb:
3 dl jahu (1 dl võib olla kas täistera nisujahu või kaerajahu) - mina tegin ainult kaerajahuga
1 dl (pruuni) suhkrut - mina asendasin meega
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl riivitud muskaatpähklit - selle jätsin välja
0,5 tl soola
2 dl kaerahelbeid - mina kasutasin jämedaid kaerahelbeid - paremini sobiksid ilmselt peenemad                                          kaerahelbed, sest siis tulevad muffinid pehmemad
1 dl rosinaid vm kuivatatud puuvilju (nt väiksemaks lõigatud aprikoose või ploome)
3 sl oliiviõli
1 suur muna
0,8 dl piima
3-4 keskmist porgandit (riivitult)
1 suur küps banaan (püreestatud)

Sega omavahel jahu, suhkur (või mesi), küpsetuspulber, muskaatpähkel ja sool, seejärel lisa kaerahelbed ja rosinad. Sega läbi ning lisa õli, muna, piim, peenelt riivitud porgandid ja püreestatud (nt kahvliga) banaan. Sega ühtlaseks tainaks ja jaota see 12 muffinivormi vahel (eelnevalt määri vormid õliga või vooderda paberist vormidega).

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25-35 minutit, kuni muffini sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase umbes 10 minutit vormis taheneda ja tõsta seejärel restile jahtuma. Väga head nii soojalt kui ka jahtunult.

Nutella saiakesed

Väga lihtsasti valmivad saiakesed Nutella pähklikreemi täidisega.

Vaja läheb:

500 g pärmi lehttainast

1 purk Nutella pähklikreemi

Puista lehttaignale peale veidi jahu ja rulli tainas lahti. Lõika taignast väikesed ruudukesed ja tõsta igale ruudule kuhjaga teelusikatäis Nutella kreemi. Vormi servad kolmnurgaks kokku ja lõika äärtesse sisse väikesed sälgud. Aseta saiakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni saiakesed on pealt kuldpruunid.

Gruusia hinkaalid

Khinkali

Sain omale sünnipäevaks raamatu "Minu kokaraamat", milles on erinevate riikide rahvustoidud. Otsustasin proovida siit midagi guusiapärast, milleks on hinkaalid. Need meenutavad pelmeene, kuid on suuremad ja rammusamad. Nende rahvuslikuks eripäraks on see, et neid süüakse taldrikult näppudega - haaratakse kinni tutikesest ja näksitakse hinkaali sisse auk, millest luristatakse välja vürtsikas puljong. Alles siis asutakse täidise kallale ning tutid asetatakse taldrikule.

Hinkaale sain päris korraliku taldrikutäie. Kõrvale jõin gruusia musta teed.

Retsept on pärit "Minu" sarja autorite raamatust "Minu kokaraamat".

20-25 hinkaali (mina vähendasin pisut koguseid ja sain 15 hinkaali)

Tainas:
500 g nisujahu
2 dl vett 
1,5 tl soola

Täidis:
400 g sea- või segahakkliha
1 hakitud sibul
soola
musta pipart
tüümiani või värsket hakitud koriandrit (selle jätsin välja)
1 dl puljongit

Täidise tegemiseks pruunista hakkliha ning maitsesta soola, pipra ja tüümiani või koriandriga. Lisa puljong, et segu oleks mahlane. 
Sõelu jahu kaussi ja lisa soolaga segatud vesi. Sõtku tainast põhjalikult ja rulli siis õhukeselt lauale. Lõika umbes 10 cm läbimõõduga ümmargused kettad ja rulli need veel õhemaks. Hinkaalitegu ei ole lihtne pelmeenitegu. Tainas tuleb rullida väga õhukeseks - mida õhem ja siidisem tainas, seda sulnim hinkaal. Aga laguneda see ka ei tohi. 
Pane igale tainakettale 1 sl täidist, tõsta tainas äärtest keskele kokku ja keera tutikike.
Keeda soolaga maitsestatud vees, kuni hinkaalid pinnale tõusevad. 
Hinkaale tuleb süüa kuumalt. Kui need on juba jahtunud, siis praetakse kiirelt ahjus üle ja on taas väga maitsev.

Tagurpidi õunakook ehk tarte Tatin

Selle koogi küpsetamise idee tuli mul ühel suvel, kui ma käisin Prantsusmaal. Ma olin lugenud, et see kook pidi olema üks kuulus prantsuse magustoit ja kuna välismaal olles seda maitsta ei õnnestunud, siis otsustasin selle ise järgi proovida. See erineb tavalisest õunakoogist selle poolest, et õunad on koos suhkruga küpsetatud vormi põhjas ja peal on tainas. Hiljem serveerimisel keeratakse kook aluse peale pahupidi, nii et õunad jäävad peale.

Retsept pärineb: http://toidutare.ee/rahvusk%C3%B6%C3%B6gid/prantsuse/F21E/

Koostis:

Vormi põhjale: 

50 g võid

1,5 dl fariinsuhkrut

4-6 õuna

Tainas:

1,5 dl nisujahu

1 sl kardemoni

1 tl küpsetuspulbrit

100 g pehmet võid

100 g suhkrut

2 muna

1. Määri või ühtlase kihina vormi põhjale ja raputa peale fariinsuhkur. Koori ja viiluta õunad ning lao fariinsuhkru peale.
2. Sega kokku jahu, kardemon ja küpsetuspulber. Taina valmistamiseks lisa pehmele võile esmalt suhkur ja sega ühtlaseks. Nüüd lisa ühekaupa munad, seejärel maitsestatud jahu.
3. Laota tainas õunte peale. Küpseta kooki 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni pind on kuldpruun.
4. Lase hetk jahtuda ja kummuta kook serveerimisalusele, nii et õuntega pool jääb pealmiseks.

Pohla-õunakeeks

Katsetasin esimest korda keeksi. Kuna praegu on rikkalik õunaaeg ja kapis seisid veel hiljuti metsast korjatud pohlad, siis mõtlesin need kuidagi ära kasutada. Nii saigi valmis hooajasaadustest üks väga maitsev õuna-pohla keeks.

Retsepti idee leidsin blogist: http://lottablogi-attol.blogspot.com.ee/2015/05/pohla-ounakeeks.html 
Muutsin ja kohendasin seda veidi enda järgi.

Vaja läheb:

300 g jahu 
200 g suhkrut
180 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
2 õuna
3 muna
250 g pohli

natuke tuhksuhrut pealeraputamiseks

Sega kokku jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Eralda munakollased ja valged. Mikserda toasoe või suhkruga ja lisa munakollased. Mikserda uuesti hoolikalt läbi. Lisa jahusegusse. Pese ja koori õunad. Lõika veeranditeks ja eemalda sisud ning riivi suure riiviga. Riivitud õunad pane eraldi kaussi ning lisa lahtiklopitud munavalged. Lisa kausi sisu aeglaselt segades jahusegule. Jätkates rahulikku segamist, lisa pohlad. Kalla keeks võiga määritud vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes tund aega. Valmis keeksi kontrolli puutikuga.Tõsta ahjust välja ja lase 15 minutit jahtuda. Raputa sõeala abil peale tuhksuhkur.

Minu hobist

Olen Dalia. Minu suureks hobiks on juba mitu aastat olnud kokkamine. Ma naudin igasugust toiduvalmistamist. Olgu selleks nii hommiku-, lõuna- või õhtusöögi tegemine kui ka erinevate kookide, tortide ja küpsetiste valmistamine. Üheks suureks lemmikuks on mul kindlasti sünnipäevaks või mõneks muuks tähtpäevaks tortide ja kookide valmistamine ja nende kaunistamine. Ma sirvin tihti erinevaid kokaraamatuid ja blogisid ning kirjutan endale põnevamaid retsepte üles. Viimasel ajal on mu uueks lemmikuks saanud ka aia- ja metsasaaduste hoidistamine. Kuna argiroogadest ma üldjuhul pilte ei tee, siis leiab siit blogist põhiliselt just erinevaid kooke ja küpsetisi, mida ma üldjuhul pildistan üles, kuid leiab ka kõike muud :)